中小火熬1个小时左右,如果想要肉更烂更熟,可以通过下面三种途径:
1、在炖煮红烧肉时,可以加入一些冰糖或者白糖,可以让肉质快速软烂,也会更好吃
2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。
3、用压力煲,可以用高压把肉压烂,而且这样可以节省一些时间。
红烧肉应选用带皮五花肉,切肉的时候注意不要切得太小太碎,煮之前,应放到水中浸泡,可加半杯料酒,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥,浸泡十五分钟左右。
同时在炖煮红烧肉时,待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后,可以将煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻,更好吃
红烧肉炖多长时间最好 扩展
需要半个小时左右就可以。时间太长,红烧肉会特别的软烂,吃起来味道不是特别的香。时间太短,红烧肉会炖不熟,吃起来不是特别的好吃。
红烧肉炖多长时间最好 扩展
一般要炖一个小时。实际要视具体情况来定。锅具不同时间不一,高压锅用时短,上汽后煮10-30分钟。肉质不同,时间也不同,红烧猪肉容易炖烂,红烧牛肉用时长一些。肉块大小不同,时间也不一样。